Le he copiado esta rica y sana idea a Erinna, de su blog Erinna en la cocina, y ella a su vez la sacó del libro La Dolce Vegan! Vegan Livin’ Made Easy de Sarah Kramer. No conocía a esta autora, pero con esta receta desde luego me ha conquistado. ¡Ah!, y con estas cantidades me han salido nueve tortitas deliciosas, que por fin me voy acostumbrando a contar las unidades resultantes.
100 gramos harina integral de espelta
30 gramos copos de avena
30 gramos uvas pasas
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita canela en polvo
200 mililitros leche vegetal (soja)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1/2 manzana
Mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, copos de avena, pasas, bicarbonato, canela). Añadir la leche vegetal (yo usé de soja), el aceite de oliva y la media manzana troceada en dados muy pequeños. Calentar una sartén o plancha antiadherente a fuego medio, e ir echando porciones de una cucharada para hacer cada tortita. Cuando salgan burbujas y se seque la superficie, darles la vuelta para que se doren por el otro lado durante unos segundos. Servir calientes, acompañadas de mermelada, fruta, canela, sirope, etc.
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Vaya, que fácil y que rico. Las haré pronto seguro. ¡Un beso!
Súper fácil, y ya verás qué bueno. Yo repetiré pronto
¡Besos!
Esto tiene muy buena pinta y se ven muy sanas!
El domingo las pruebo sin falta y os digo qué tal salen!
¡Sanas, sanísimas! Eso, cuéntanos
¡Que aprovechen!
Yo también las hice, son riquísimas!
¿Verdad que sí?
Yum Yum Yum! He preparado une receta igual , al año pasado.
¡Qué casualidad, Sophie! Y qué buenas las tortitas
Jo ¡qué fotazas! Lo tuyo es un don
¡Muchas gracias, Erinna! Más que un don, es muuucha práctica
¡y lo que queda por aprender!
Hoy han sido mi desayuno, gracias por la receta, han quedado buenísimas, con un chorrito de miel y un poco de stevia
un fuerte abrazo, Teresa