Archivo de la categoría: 01. Entrantes

Rollitos de pepino con tofu ricotta (Veganiza al chef)

Este mes de mayo en Veganiza al chef nos toca versionar los rollitos de cecina con queso ricota de Lucia Caram, y para ello me he decantado por el pepino marinado para los rollitos y el tofu aromatizado para el … Sigue leyendo

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Crackers de lino y plátano

Vi esta receta de crackers tan sencilla y rápida en el blog Undressed Skeleton, y supe que tenía que probarla. Los crackers son unas galletas saladas y crujientes de origen anglosajón, que pueden prepararse con diversos ingredientes. Estas solamente tienen … Sigue leyendo

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Croquetas de arroz y mijo con champiñón

Mi único mérito en esta receta ha sido pedirle insistentemente al maestro croquetero de la casa que me hiciera croquetas. Aproveché a pedírselas este lunes, que fue mi cumpleaños, para que no se pudiera negar. Últimamente se le había ocurrido … Sigue leyendo

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Clips de cogollos con mango (Veganiza al chef)

Un mes más, en Veganiza al chef, cogemos la sartén por el mango y veganizamos lo que se nos ponga por delante, que para eso venimos con las pilas cargadas después de las vacaciones. Esta vez han sido los Clips … Sigue leyendo

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Pencas de acelga albardadas

La verdad es que a mi me da bastante pereza preparar este tipo de platos. Pero a Alberto le gusta hacerlos y además le quedan genial, todo hay que decirlo. Así que hoy toca una receta suya, heredada de la … Sigue leyendo

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Fresas al vinagre balsámico

Otra receta fácil y rápida a más no poder, aunque no por ello menos deliciosa. Ideal como entrante o aperitivo. 12 fresas 2 cucharadas vinagre balsámico hierbabuena fresca (opcional) Quitar hojas y rabos de las fresas, y cortarlas en láminas. … Sigue leyendo

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Aros de setas cardo a la romana

O, también, “falsos calamares”… o, ya puestos, rabas, como las llamamos en mi tierra. Vi esta receta hace tiempo en el blog crudivegano the happy raw kitchen con el nombre de King Oyster Mushroom ‘Calamari’ (en versión cruda deshidratada). Como … Sigue leyendo

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