Archivo de la categoría: 08. Cereales

Recopilación sobre harinas y pan sin gluten

Hoy es 16 de octubre, el World Bread Day o Día Mundial del Pan. Por eso, en esta fecha la blogosfera gastronómica enciende el horno y se inunda de un rico olor a pan casero. Y el pan sin gluten … Sigue leyendo

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Talo con txorizo a la sidra

El 21 de diciembre se celebra en Bilbao, y en otras ciudades vascas, el día de Santo Tomás. A lo largo del Arenal y la plaza Nueva puede encontrarse el tradicional mercado en el que comprar los productos de caserío … Sigue leyendo

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Pan multicereal sin gluten

Cualquiera que alguna vez haya intentado hacer un pan sin gluten sabrá lo difícil que puede llegar a ser conseguir algo con una buena textura. Por eso, hoy comparto esta receta que me cayó del cielo y que me ha … Sigue leyendo

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Polenta al horno

La polenta es un plato italiano elaborado con harina. Originalmente se preparaba con harina de centeno o de trigo, de donde procede su nombre en latín (puls, pullmentum, pullenta); aunque después de traer el maíz del continente americano, la harina … Sigue leyendo

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Arroz tres delicias

Desde que Alberto empezó a hacer tortillas de patata veganas en casa, la sartén no ha tenido descanso. Y es que, ya se sabe, la práctica hace al maestro. Pero no podía detenerse ahí… también tenía que conquistar la tortilla … Sigue leyendo

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Cuscús con alcachofas y pasas

Otra receta de alcachofas… una rica opción para variar con las alcachofas salteadas. Después de este plato, nos hemos ganado un descansito de las alcachofas en la cocina por esta temporada. 1 kilo alcachofas 1/2 limón, zumo 1 cucharada aceite … Sigue leyendo

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Torta moruna de cebada (Khobz zra’ o pan Crone)

Hay recetas que traen consigo un rico pedacito de cultura e historia, y que nos transportan con su aroma a lugares exóticos. Este pan lo descubrí gracias a las historias de la yaya de Alberto sobre su tierra. Ella nació … Sigue leyendo

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