Salsa agridulce

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200 gramos azúcar integral
2 cebollas
4 cucharadas vinagre de arroz
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 vaso caldo de verduras
1 cucharada coñac / brandy
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal marina
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Dorar la cebolla muy picadita con el aceite de oliva.
Añadir el azúcar y dejar caramelizar.
Echar el vinagre, un chupito de coñac y el caldo, y dejar cocer unos 10 minutos. Salpimentar.
Pasar la salsa por la batidora.
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