Braseado de hortalizas y setas

100 gramos setas
1/2 docena espárragos trigueros
1 pimiento rojo
1 docena pimientos de padrón
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal marina
Lavar y partir en trozos grandes los espárragos, el pimiento rojo y la cebolla. Los pimientos de padrón se hacen enteros.
Echar un buen chorro de aceite de oliva y un buen puñado de sal en la sartén a fuego medio y añadir los ingredientes.
Aplastar ligeramente las hortalizas con una cuchara de madera para que se tueste por fuera y quede ligeramente crujiente por dentro.
Lavar y trocear las setas y añadir a la sartén. Terminar de rehogar hasta que las setas estén bien hechas.
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