Bulgur con pisto


Bulgur es un alimento elaborado a partir del trigo, y que se emplea mucho en Oriente medio y en África del norte.

1 vaso bulgur (herboristerías)
2 vasos agua
1 calabacín
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 tomate seco
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina

Poner a cocer el bulgur con el agua y sal en una cazuela a fuego máximo, y cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que se evapore toda el agua.
Trocear el resto de ingredientes frescos y rehogarlos a fuego medio-lento en una sartén con aceite de oliva y sal. Añadir un tomate seco para darle más sabor.
Juntar el bulgur cocido con el pisto, y mezclarlo bien para que quede suelto y jugoso. Servir caliente.
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