Migas de sémola

Migas con chorizo vegetal, tomate seco y pimiento rojo fritos


200 gramos semolina (harina de sémola)
200 mililitros agua
4 ajos
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
chorizo vegetal, tomate seco, pimiento rojo


Pelar y picar los ajos y freírlos con el aceite de oliva en una sartén grande o en una cazuela.
Cuando estén bien dorados los ajos, espolvorear un poco de semolina por encima (para que no salte el aceite) y echar el agua.
Una vez que el agua comience a hervir, ir incorporando la semolina poco a poco mientras se remueve constantemente en la sartén con la ayuda de una pala de madera. Seguir removiendo las migas sin parar durante unos 15 minutos, hasta que queden bien sueltas.
Servir calientes, acompañadas de los ingredientes que se desee: chorizo vegetal frito, tomate seco frito, pimiento rojo frito, uvas blancas frescas…

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