Parrillada de verduras


1 calabacín
1 berenjena
2 chalotas
1 pimiento rojo y/o verde
1 tomate
espárragos trigueros (opcional)
aceite de oliva virgen extra
sal marina
estragón
eneldo

Cortar la berenjena y el calabacín en lonchas finas. Colocar sobre una fuente, salar y dejar reposar unos 15 minutos para que suelten el agua que contienen.
Cortar el pimiento en tiras gruesas, y el tomate y la cebolla en rodajas, y salar igualmente.
Untar un pincel (de silicona) en aceite de oliva y empapar las verduras troceadas.
Poner a fuego medio-fuerte una plancha antiadherente, ir echando las verduras y condimentar con estragón y eneldo. Cuando estén doradas aunque jugosas, darles la vuelta y dejar hacer por el otro lado. Servir caliente.

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