Fusilli con tomate fresco y tofu


200 gramos espirales tricolor
1 tomate
50 gramos tofu
1 pizca pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina
Hervir la pasta en abundante agua con sal durante 12-15 minutos. Escurrir y pasar por agua fría.
Añadir el tomate y el tofu picados en trozos pequeños.
Aliñar con un chorro de aceite de oliva y pimienta negra, y mezclar. Dejar reposar unos minutos. Servir frío.
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