Lasagna de berenjena y trigueros

1 berenjena
1 manojo espárragos trigueros
100 mililitros bechamel
aceite de oliva virgen extra
queso vegetal (herboristerías)
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta negra
albahaca
Hervir las láminas de pasta en abundante agua con sal durante 12-15 minutos. Escurrir y pasar por agua fría.
Lavar y trocear la berenjena y los trigueros. Rehogar y especiar. Mezclar con la salsa bechanel.
Alternar una lámina con una cucharada de mezcla, y colocar encima el queso y la albahaca. Hornear hasta que se dore.
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