Revuelto de setas y trigueros

100 gramos setas
6 espárragos trigueros
5 cucharadas harina de sémola de trigo integral (semolina)
agua
aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta negra
1 cucharadita perejil picado
1 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita curry en polvo
Lavar y trocear las setas y los espárragos. Rehogar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Ir mezclando la semolina con agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia del huevo batido, y echarle ajo, perejil y una pizca de curry.
Verter la mezcla batida de semolina sobre la sartén de las setas y los espárragos, y remover rápido con una cuchara de madera hasta que cuaje y se dore el revuelto pero quedando suelto.
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