Bocadillo moussaka

Este sabroso bocadillo ha sido importado del blog No Vegetariano. Totalmente recomendable.
2 rebanadas pan
6 rodajas finas berenjena
1/2 tomate
1/2 zanahoria
tofu ahumado
orégano picado
aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina


Pasar por la plancha las rodajas de berenjena con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, y colocar dos capas de berenjena sobre una rebanada de pan. Añadir una capa de rodajas de tomate y espolvorear orégano picado por encima. Hacer otra capa con lonchas de tofu ahumado (crudo o a la plancha). Poner zanahoria rallada y cubrir con la otra rebanada de pan. Servir recién hecho.
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