Rollitos de primavera

obleas de arroz (tiendas orientales)
1 puñado germinados de judia mungo
1 puñado algas agar-agar en tiras
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento
salsa de soja
aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina
Picar muy finamente todos los ingredientes para rellenar las obleas. Pasarlos un poco por la sartén con aceite de oliva y sal, y un chorrito de salsa de soja.
Colocar aproximadamente una cucharada de relleno sobre el centro de la oblea, e ir doblándola por los cuatro costados para envolver el relleno. Sellar el cierre untando un poco de agua sobre los extremos de la oblea.
Freír los rollitos en una sartén con aceite hasta que queden dorados y crujientes, y colocar sobre un papel de cocina para que absorba el aceite. Servir calientes. Acompañar con salsa agridulce, salsa de soja, etc. al gusto.
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