Crema de castañas a la vainilla

Original postre de castañas del blog Dieta Seignalet.
300 gramos castañas
300 mililitros leche vegetal (soja)
50 gramos azúcar moreno
1 rama vainilla
Pelar la cáscara exterior de las castañas con un cuchillo, y cocerlas al vapor hasta que estén blanditas (con un vaso de agua, a fuego mínimo y con el cazo tapado). Cuando estén templadas, quitarles la piel restante.
Colocar las castañas, la leche y el endulzante en un cazo, y pasarlo todo por la batidora hasta que sea una crema fina y homogénea. Añadir un poco de vainilla rallada (o un chorrito de esencia de vainilla), y calentar en el fuego al mínimo durante un par de minutos para que se mezclen los sabores. Guardar en la nevera durante toda la noche, y servir frío. Espolvorear vainilla rallada por encima.
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