Flan de chocolate con fresa

2 vasos leche vegetal (soja)
4 cucharadas cacao puro en polvo
12 cucharadas azúcar moreno / fructosa
2 cucharadas copos agar-agar
1 cucharadita mermelada de fresa
1 hoja hierbabuena / hierbabuena picada (opcional)
Poner en un cazo a fuego fuerte la leche, el cacao y el azúcar. Cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y remover constantemente con unas varillas, para que se mezcle todo bien y para que no se pegue. Continuar cocinando hasta que alcance un poco de espesura. Añadir los copos de agar-agar, y seguir removiendo para que se disuelvan completamente.
Retirar del fuego. Cubrir el fondo de una flanera metálica con mermelada de fresa, echar el chocolate, y dejar reposar en la nevera unas 3 horas. Decorar con hierbabuena.
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