Leche de soja

He encontrado esta receta para hacer bebida de soja casera en un vídeo en inglés del programa Everyday Dish en youtube.
1 vaso soja blanca
3 y 1/2 vasos agua
1 rama vainilla (opcional)
endulzante (sirope de agave, dátiles, uvas pasas…)
Poner las habas de soja blanca con agua en remojo durante toda la noche, cubriéndolas totalmente. Escurrir. Echar las habas escurridas en el vaso de la batidora y 3 vasos y medio de agua por cada 1 vaso de soja, teniendo en cuenta que el vaso inicial que se puso a remojo ha aumentado su volumen por el agua. Batir durante un par de minutos.
Colar el líquido con un colador de tela tres veces, para retirar toda la okara posible. Poner el líquido resultante en una cazuela grande a fuego medio, junto con una rama de vainilla si se desea, y hervir durante 18-20 minutos.
Añadir el endulzante en la cantidad que más guste y hervir 5 minutos más. Conservar en la nevera.
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4 respuestas a Leche de soja

  1. Mara dijo:

    Hola, soy Mara, de pekeniascosas.blogspot.com (Argentina)
    Vengo del blog de Lucía de Dime que comes, y quedé pasmada con la cantidad de cosas que hay por aquí!!! No puedo explicar el entusiasmo que tengo, miré 2 o 2 cosas y ya quiero probar todas, gracias por compartir taaanto!!!
    Te cuento cuando haya probado algo, pienso empezar por la leche de soja, ya que por donde vivo casi no se consigue, alguna que sea natural, claro, las industriales sí se consiguen, pero esas no me interesan!

    Un saludo!

  2. Camila dijo:

    Hola Nihacc!! Yo también encontré tu foro desde el de Lucía jaja Estaba buscando recetas para usar el okara y tenés muchas, es genial!
    Una pregunta, yo calentaba toda la pulpa con el agua y luego filtraba para obtener la leche ¿considerás que es lo mismo o no?
    Me instalaré por acá, me encantó tu blog!!
    Camila, también de Argentina 😀

    • Nihacc dijo:

      ¡Hola, Camila! Sí, he visto recetas con ambas maneras y al final el resultado es el mismo, es sólo cuestión de seguir un orden u otro. Encantada de tenerte por aquí, ¡un saludo! 🙂

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