Pastel de arroz

El pastel de arroz es un postre vasco que se llama así porque antiguamente se elaboraba con harina de arroz, en vez de con harina de trigo como en la actualidad.
1 vaso harina de trigo integral
1 vaso azúcar moreno / fructosa
3 vasos leche vegetal (soja)
3 cucharaditas sustituto de huevo “No Egg” Orgran
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar el molde)
Mezclar y batir todos los ingredientes. Engrasar un molde y verter la mezcla batida (También se puede cubrir el molde engrasado con masa de hojaldre quebrada vegetal, y después verter la masa batida encima.). Cubrir el molde con papel de horno, pero sin tapar del todo el molde (ponerlo sólo por encima).
Introducir en el horno a 200º (150º si el horno tiene turbo) durante 30-40 minutos. Pinchar el pastel con un cuchillo y si sale limpio está bien hecho. Dejar enfriar.
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