Productos típicos de Aragón


Ajos con paté de olivas negras y Paté de olivas negras con cebolla


Chocolate



Aceite de oliva empeltre y arbequina y Paté de olivas verdes arbequinas
Este verano he tenido la oportunidad de seguir conociendo la geografía aragonesa y de redescubrir su gastronomía a través de los productos de la tierra.
  • Paté de olivas negras con cebolla (ingredientes: olivas negras de Aragón, cebolla, aceite de oliva virgen extra y vinagre): La Conservera Prepirineo, S. Coop. (Uncastillo, Zaragoza). El paté de olivas que más me ha gustado de todos los que he probado hasta ahora; lo encontré tanto en Uncastillo como en Sos del Rey Católico (ambas son dos de las de Cinco Villas) y en Zaragoza ciudad.
  • Paté de olivas verdes Arbequina (ingredientes: oliva verde Arbequina, aceite de oliva virgen extra y vinagre): La Conservera Prepirineo, S. Coop. (Uncastillo, Zaragoza). Un paté de sabor intenso y algo fuerte, aunque rico también.
  • Ajos con paté de olivas negras (ingredientes: ajos, paté de olivas negras, aceite de oliva virgen, vinagre y sal): Industrias Coquet, S.A.  (Gallur, Zaragoza). Los ajos en conserva ni pican ni repiten, y además la mezcla de aceite y paté se puede aprovechar para marinar más ajos o para aliñar ensaladas u otros platos; pueden encontrarse también en la comarca de Cinco Villas.
  • Chocolate artesano a la piedra (ingredientes: cacao 40%, azúcar, harina de arroz y lecitina): Chocolates Muñoz (Teruel). Merece la pena probar el sabor y la textura de los ingredientes sin refinar; de venta en la plaza del Torico de la ciudad de Teruel.
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico (oliva Empeltre y oliva Arbequina del Moncayo): Aceites Ambel, S.L. (Bulbuente, Zaragoza). Lo compré en el Museo del Vino del Monasterio de Veruela, cerca del parque natural del Moncayo, una visita bastante recomendable.
Otros productos típicos de Aragón son: setas, tomates secos de Caspe, melocotones de Calanda, frutas de Aragón, turrón de guirlache, trenza de Huesca, vino (Cariñena, Campo de Borja, Somontano, Calatayud)…
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