Santo Tomás

El 21 de diciembre se celebra anualmente en Bilbao el Mercado de Santo Tomás en El Arenal y la Plaza Nueva. Se recuerda a los baserritarras que antiguamente llegaban a Bilbao de toda Bizkaia antes de Navidad con los productos tradicionales de los baserris (caseríos), y todo el mundo puede acercarse a comprar o a degustar estas delicias en un ambiente festivo. Es costumbre probar el talo con txorizo a la sidra y el txakoli.
Talo de txorizo vegetal a la sidra
Txorizo vegetal a la sidra frito y envuelto con una torta fina de harina de maíz tostada a la plancha.
Pimientos de Gernika con cogollos
Pimientos verdes fritos con aceite de oliva y sazonados con sal, sobre una fuente de cogollos.

Queso vegetal con membrillo y nueces
Queso vegetal con dulce de membrillo y nueces.
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