Reibekuchen con compota de manzana

Dentro de la gastronomía alemana pueden encontrarse más platos vegetarianos además de la famosa Sauerkraut (col fermentada), como por ejemplo Reibekuchen, que consisten en unos pastelitos planos fritos de patata rallada (reibe rallado, kuchen pastel).
Durante nuestro último viaje a Colonia, comí este plato en la brauhaus (cervecería) Gaffel am Dom (situada en Bahnhofsvorplatz 1, junto a la catedral Dom) donde literalmente lo llamaban Drei frisch gebackene Reibekuchen mit Apfelkompott y venía acompañado de ensalada, pan de centeno y salsa de arándanos. También es típico encontrárselo en los puestos de los mercados navideños.
Drei frisch gebackene Reibekuchen mit Apfelkompott (Gaffel am Dom)

Kölner Dom (Catedral de Colonia)
2 patatas
4 manzanas
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal
aceite de oliva virgen extra
Pelar y rallar fino las patatas; colocarlas sobre un colador de malla fina para que escurran el máximo agua posible. Pelar y trocear pequeño las manzanas, cocerlas al vapor durante unos 10 minutos hasta que están muy blandas, y machacarlas con un tenedor. Salpimentar la patata rallada, formar pastelitos planos y dorarlos a la plancha por ambos lados con un chorrito de aceite. Servir caliente, recién hecho, acompañado de ensalada.
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2 respuestas a Reibekuchen con compota de manzana

  1. Patri dijo:

    Te veo muy puesta en la cocina alemana 🙂 Ays! Qué ganas de volver a Köln e ir al Signor Verde y al Trash Chic!!!

    • Nihacc dijo:

      ¡Gracias, Patri! Me encanta probar platos de otros países cuando voy de viaje, y después de haber estado ya un par de veces tenía que intentar hacer alguno. Mmhh, qué bueno el Signor Verde; el Trash Chic no me dio tiempo a catarlo, pero ya lo tenía fichado y queda pendiente para la próxima 😀

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