Kakigōri

Kakigōri (かき氷) es un refresco típico japonés que puede encontrarse en innumerables puestos callejeros durante los calurosos y húmedos veranos del país del sol naciente. Consiste en hielo picado manualmente con un aparato que prensa un bloque grande de hielo y lo va raspando fino al accionar rápidamente una manivela; después se echa sirope por encima y se toma con pajita o cucharilla. Los sabores habituales son fresa, limón, té verde, uva, melón y hawaii (azul), y su precio suele rondar los 300 円 (3 € aproximadamente).

Cuando vi el tema del CSC#9 de este mes, “En un lejano lugar”, inmediatamente me vino a la cabeza el viaje a Japón que hicimos el verano pasado, ya que es el sitio más lejano y más exótico que he visitado. Sin embargo, tenía la sensación de haber publicado ya muchas recetas japonesas relacionadas con el viaje y que más o menos son conocidas en Occidente, por lo que me apetecía compartir algo más curioso, y el kakigōri es la clase de “cosa rara” que me encanta descubrir en los viajes y que simboliza lo que te puedes encontrar en un país como Japón.

hielos
jugo de moras con panela (resultado de macerar las moras con panela para hacer mermelada)
Picar el hielo finamente con una batidora potente (del contenido de una hielera salen un par de raciones bien generosas). Añadir sirope de mora (o zumo de cualquier otra fruta) al gusto, dejar reposar unos segundos para que se extienda el sirope por el hielo, y tomar recién hecho.
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4 respuestas a Kakigōri

  1. Lucia dijo:

    Japón, que envidia! me encantaría ir!
    Anda que no te han cundido las moras 😉 !!

    • Nihacc dijo:

      Es un país impresionante en todos los sentidos… y no es por poner los dientes largos 🙂
      Pues sí que han cundido, aunque aún me quedé con ganas de hacer una tarta pero ya no daba para más, así que para la próxima 😀

  2. mivegablog dijo:

    ¡qué entrada tan molonaaaaaaaaaaa!

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