Borsch

Borsch (de la antigua palabra eslava brsch, remolacha) es un plato típico ruso, de origen ucraniano, que consiste en una sopa de verduras cuyos ingredientes principales son remolacha, col y patata. Puede servirse fría (generalmente acompañada de crema agria) o caliente, y según la zona se prepara de manera diferente. Las sopas juegan un papel fundamental dentro de la gastronomía popular rusa.
Un plato calentito y contundente, ideal para estos días en los que ya empieza a hacer frío de verdad. Y además sabroso, ¿qué más se puede pedir?
2 remolachas (300 gr aprox.)
200 gramos col
2 patatas medianas
1 cebolla morada
2 ajos
2 zanahorias
1 tomate
1’5 litro caldo vegetal / agua
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 pizca sal marina
1 pizca pimienta negra
2 hojas laurel
Picar la cebolla y los ajos; rehogarlos en una cazuela grande con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir remolachas, col, zanahorias y tomate cortados en juliana, y rehogar un par de minutos más. Partir las patatas en dados pequeños y echarlas junto con el caldo o el agua y las hojas de laurel. Cocer a fuego fuerte durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Dejar reposar. Servir caliente.
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5 respuestas a Borsch

  1. No suelo cocinar con col ni con remolacha. Empieza a ser el momento, no?

  2. Erinna dijo:

    Mi nana me hacía borsch de su tierra cuando yo era pequeñita, tengo que volver a hacerlo 🙂
    ¡Como siempre recetaza y fotos increíbles! ¡Gracias!

  3. Kamila dijo:

    Ay! Borsch! Es mi plato favorito para el invierno. Lo suelo acompañar tamben de ajo crudo y esta riquisisisimo! 🙂

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