Pastel de zanahoria con yogur al limón

Este pastel de zanahoria está inspirado en el lujurioso pastel de Toni, de Lujuria Vegana.

200 gramos harina integral de espelta
1 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
200 mililitros agua
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas sirope de agave
200 gramos zanahorias
1 yogur de soja
1 cucharadita ralladura de corteza de limón
1 cucharadita sirope de agave
Poner a escurrir el yogur con un colador de tela (se puede dejar incluso durante toda la noche metido en la nevera).
Mezclar en un bol la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato. Aparte, mezclar también el agua, el aceite y el sirope con las zanahorias peladas y ralladas. Juntar bien los ingredientes secos con los líquidos hasta lograr una masa uniforme. Verter en un molde de silicona; hornear a 170º C durante 30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
Cuando se haya enfriado totalmente, abrir el bizcocho a lo largo con un cuchillo de sierra. Mezclar el yogur con la ralladura de limón y el sirope de agave, y extender sobre la mitad inferior del bizcocho. Cubrir con la otra mitad. Servir frío.
Anuncios
Esta entrada fue publicada en 14. Dulces y Postres. Guarda el enlace permanente.

6 respuestas a Pastel de zanahoria con yogur al limón

  1. vegeasy dijo:

    Bff!! esto también he de probarlo junto con el pan de espelta! xD

  2. Pingback: Nutella (o Nocilla, lo que prefieras) vegana, casera y rápida!

  3. Maribel Arjona dijo:

    Hola te sigo desde America, y me encantan tus recetas, solo quiero que me asesores que es el sirope de agave acaso es la miel de agave? Gracias
    Maribel Arjona

  4. Pingback: Nutella (o Nocilla, lo que prefieras) vegana, casera y rápida! | Mi vida con un vegano

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s