Tortitas de manzana

Le he copiado esta rica y sana idea a Erinna, de su blog Erinna en la cocina, y ella a su vez la sacó del libro La Dolce Vegan! Vegan Livin’ Made Easy de Sarah Kramer. No conocía a esta autora, pero con esta receta desde luego me ha conquistado. ¡Ah!, y con estas cantidades me han salido nueve tortitas deliciosas, que por fin me voy acostumbrando a contar las unidades resultantes.
100 gramos harina integral de espelta
30 gramos copos de avena
30 gramos uvas pasas
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita canela en polvo
200 mililitros leche vegetal (soja)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1/2 manzana
Mezclar en un bol los ingredientes secos (harina, copos de avena, pasas, bicarbonato, canela). Añadir la leche vegetal (yo usé de soja), el aceite de oliva y la media manzana troceada en dados muy pequeños. Calentar una sartén o plancha antiadherente a fuego medio, e ir echando porciones de una cucharada para hacer cada tortita. Cuando salgan burbujas y se seque la superficie, darles la vuelta para que se doren por el otro lado durante unos segundos. Servir calientes, acompañadas de mermelada, fruta, canela, sirope, etc.
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11 respuestas a Tortitas de manzana

  1. Pequeña dijo:

    Vaya, que fácil y que rico. Las haré pronto seguro. ¡Un beso!

  2. vegang0ddess dijo:

    Esto tiene muy buena pinta y se ven muy sanas!
    El domingo las pruebo sin falta y os digo qué tal salen! 🙂

  3. Lucia dijo:

    Yo también las hice, son riquísimas!

  4. Sophie33 dijo:

    Yum Yum Yum! He preparado une receta igual , al año pasado.

  5. Erinna dijo:

    Jo ¡qué fotazas! Lo tuyo es un don 🙂

  6. Teresa dijo:

    Hoy han sido mi desayuno, gracias por la receta, han quedado buenísimas, con un chorrito de miel y un poco de stevia 😉 un fuerte abrazo, Teresa

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