Praliné de castaña

Castañas. ¿Están buenas porque las esperamos durante un largo año o porque ellas solitas lo valen? Seguramente un poco de cada. El caso es que, aunque no me harto de comerlas simplemente asadas, también me gusta probar recetas nuevas con ellas. Así que fue ver esta receta en Gastronomía & Cía y no pensármelo dos veces. Hay que aprovechar, que la temporada pasa volando.
150 gramos castañas (18 unidades aprox.)
100 mililitros agua
60 mililitros sirope de agave (4 cucharadas)
Hacer un pequeño corte con un cuchillo en cada castaña, para evitar que exploten al asarlas. Después asarlas en el horno o en la sartén a fuego fuerte durante unos 20 minutos (no mucho más tiempo o pueden quedar duras), removiéndolas de vez en cuando para que se hagan bien y no se quemen. Pelarlas, y triturarlas en la batidora junto con el agua y el sirope de agave hasta conseguir una crema fina. Guardar en la nevera.
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5 respuestas a Praliné de castaña

  1. y si nos cuidamos dijo:

    Ehhhh,..y lo pones en el pan rollo mermelada???? jo yo ésto lo tengo que probar!!!
    Muchas gracias!!

  2. Pingback: Bombones de castaña | Cocina de Nihacc

  3. balkiria dijo:

    Hola!!! Donde se puede conseguir el sirope de agave?? Se puede sustituir por otro ingrediente?? Gracias!!

    • Nihacc dijo:

      ¡Hola, balkiria! El sirope de agave lo venden en tiendas ecológicas, herbolarios y también ya en algunos supermercados (secciones eco, de dietética o de repostería); también puedes usar algún otro tipo de melaza. ¡Un placer! 🙂

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