Archivo de la categoría: 03. Aliños y Salsas

Vinagre de manzana

Sí, como suena: una receta de vinagre de manzana. Vinagre casero. Yo tampoco me había planteado nunca hacer vinagre en casa, ni me había imaginado cómo se hacía. Pero investigando sobre el tema de reducir residuos encontré el blog Cualquier … Seguir leyendo

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Salsa de nomate

No se trata de un nuevo y exótico ingrediente. Es una salsa de “no tomate”, o una salsa de tomate sin tomate. Ya sea porque no puedes comer tomate o porque no te gusta, pero aún así echas de menos … Seguir leyendo

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Calçots con salsa romescu

Calçots con salsa romescu (o romesco) es un plato muy típico de la gastronomía catalana. Se trata de una variedad de cebolla de tallo blanco, obtenido a través de amontonar tierra sobre el brote tierno de la cebolla. Tradicionalmente se … Seguir leyendo

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Sojanesa ligera

Chía (Salvia hispanica) es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas originaria de Centro América que, junto con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3. Sus semillas … Seguir leyendo

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Tzatziki

. Tzatziki es una salsa griega cuyos principales ingredientes son yogur, pepino y ajo. Se suele emplear untado en pan de pita o como acompañante de platos principales. . 2 yogures de soja 1 pepino 1 diente ajo 1 cucharadita … Seguir leyendo

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Salsa rosa

. 100 mililitros sojanesa (mahonesa de soja) 2 cucharadas ketchup / tomate frito . Juntar la sojanesa con el ketchup o tomate frito y mezclar con un tenedor hasta que se hayan fusionado completamente, resultando un color rosado. .

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Sojanesa (Mahonesa de soja)

Sencilla, rápida y auténtica tanto en sabor como en consistencia. En una palabra, deliciosa. 100 mililitros aceite de girasol virgen 50 mililitros leche de soja 1 cucharadita zumo de limón (opcional) 1 cucharadita vinagre de vino tinto (opcional) 1 pizca … Seguir leyendo

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