Archivo de la categoría: 06. Hortalizas y Verduras

Chorizo de calabaza

¡Hola! ¡He vuelto! Sí, llevo casi un año entero sin dar señales de vida por aquí. Y, sí, sin dar ninguna explicación (¡gracias mil a quienes preguntásteis si estaba bien!).  Y la verdad es que no sé qué va a … Seguir leyendo

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Tortitas koreanas de patata

Gamja Jeon (감자전) son tortitas koreanas elaboradas con patata. Una receta que no puede ser más sencilla (por sus ingredientes, por sus utensilios, por su técnica) ni más sorprendentemente deliciosa. Ligeras, con un profundo aroma a patata tostada, y muy … Seguir leyendo

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Berenjenas empanadas con salsa de almendras

Inauguramos la temporada festiva con esta adaptación de una receta navideña clásica de la familia de Alberto. Para veganizarla hemos utilizado filetes de berenjena, y la verdad es que no tiene nada que envidiar a la original… ¡para chuparse los … Seguir leyendo

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Espárragos blancos con mahonesa ligera

La receta de esta mahonesa sana y ligera la he adaptado de la healthy vegan mayonnaise del blog Renegade Health, que a su vez la adaptó del restaurante Help Yourself. El ingrediente clave es el alga musgo de Irlanda (Chondrus … Seguir leyendo

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Coliflor asada

Tenía esta receta pendiente por subir desde que la probé gracias a Alba, del blog Mi vida con un vegano, que a su vez la encontró aquí. Es la cosa más fácil del mundo, por eso sorprende lo riquísima que … Seguir leyendo

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Cardo en tempura

Una última receta de cardo, esta vez en tempura. Tengo que decir que así está rico el cardo, aunque también es verdad que a mi todo lo que sea en tempura me encanta. 1 kilo cardo harina de arroz + … Seguir leyendo

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Cardo gratinado

Después de la confesión pública y la pequeña polémica sobre el cardo, aquí viene una receta para hacer las paces con el susodicho. Es apta tanto para amantes del cardo como para infieles como la menda. Por cierto, aunque no … Seguir leyendo

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