Archivo de la categoría: 11. Legumbres

Chili de lenteja roja

Este es un plato que empezó a improvisar Alberto hace ya algún tiempo y que, poco a poco, se ha ido convirtiendo en un básico de nuestro repertorio habitual. Es muy rápido de hacer, por lo que te puede apañar … Seguir leyendo

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Hamburguesa de alubia blanca

El otro día me acordé de que tenía un paquete de alubias a medias desde hace no sé cuánto. Así que las puse a remojo y decidí que ya se me ocurriría preparar algo con ellas. Entonces pensé que podría … Seguir leyendo

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Hamburguesa de alubia negra y remolacha

¿Otra receta de hamburguesa vegetal? Pues sí. Y es que quién puede resistirse a probarlas todas. Yo no. Cada vez que veo una me dan ganas de hincarle el diente. Porque, además, será por variedad de ingredientes para hacerlas… para … Seguir leyendo

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Bhajis

Bhaji es un aperitivo de la cocina india. Se trata de un tipo de pakora, es decir, un frito de verduras en una mezcla de harina de garbanzo y especias. Según la verdura que se emplee, lleva un nombre diferente; … Seguir leyendo

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Hamburguesas de tofu (Veganiza al chef)

Marzo es el Mes Sin Carne y, concretamente, el día 20 fue el Día Mundial Sin Carne (Met Out), así que en Veganiza al chef hemos querido participar versionando las hamburguesas de pollo de Marta Yanci. Para la receta he … Seguir leyendo

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Tempeh de garbanzos marinado

El tempeh es una proteína vegetal originaria de Indonesia que es resultado de la fermentación de legumbres de soja, lo que la hace más digestiva y nutritiva, además de poseer una textura firme y un sabor muy intenso. Aparte de … Seguir leyendo

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Escalopines guisados ‘bereber’ con quinoa aliñada (Veganiza al chef)

He preparado mi versión del cordero guisado ‘bereber’ con sémola aliñada de David de Jorge para Veganiza al chef con unos escalopines de legumbres, concretamente de soja y alubia. En un principio había pensado hacerlo con los típicos trozos grandes … Seguir leyendo

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