Archivo de la categoría: 11. Legumbres

Socca (crêpe de harina de garbanzo)

La socca es una especialidad culinaria del suroeste de Francia, particularmente de los alrededores de la ciudad de Niza. Sus ingredientes principales son harina de garbanzo y aceite de oliva, por lo que es similar a la fainá o farinata … Seguir leyendo

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Chichas

Chichas veganas, por supuesto. O no-chichas, si preferís. Y es que chichas es un plato típico de Salamanca. Es el relleno del chorizo pero en plan picadillo, antes de hacer el embutido. Se suele tomar como tapa o ración en … Seguir leyendo

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Hamburguesa de alubias rojas y avena

Desde que probé alguna que otra deliciosa hamburguesa de alubias (me viene a la cabeza ahora la del famoso restaurante vegetariano Mildreds de Londres), tenía ganas de intentar mi versión casera. Porque la alubia no es precisamente mi legumbre favorita, … Seguir leyendo

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Salchichas vegetales

Tuvo que vernir Lucia, de Dime qué comes, a recordarnos las sinchichas de Just Vegetal para que por fin me animara a hacerlas. Y una vez probadas ha sido un no parar: las he hecho a la plancha, las he congelado … Seguir leyendo

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Panizas en torre

Cuando Nina, del blog cocina con luz verde, dice que hay que probar una receta… ¡pues no queda otra opción que probarla! Porque sus recomendaciones siempre son muy gratas sorpresas. Y así es como, en cuanto vi este curioso plato, … Seguir leyendo

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Albóndigas de tofu a la jardinera

Este plato solía prepararlo mucho mi madre (aunque no de tofu, claro) y a mi me encantaba. Pero lo que más me gustaba era la salsa, que ella llamaba jardinera, y que básicamente era tomate con guisantes y maíz. Recuerdo … Seguir leyendo

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Garbanzos con acelgas

Como lo prometido es deuda, aquí va otra receta con acelgas, esta vez combinadas con legumbre; sencillo y completo. Este plato es muy clásico en versión cocido para comer con cuchara, aunque también está muy rico en ensalada y aliñado … Seguir leyendo

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