Archivo de la etiqueta: sin gluten

Crema de guisante y aguacate

Ante el frío invernal, no hay nada como una buena crema casera. Unos tiernos guisantes frescos y un cremoso aguacate crean una combinación sabrosa y contundente, donde el cilantro recién cortado del maceto-huerto pone la guinda perfecta. Esta receta surgió … Seguir leyendo

Publicado en 05. Sopas y Cremas | Etiquetado | 1 Comentario

Mantecados de cacahuete

¡Feliz año nuevo! Llego justo el último día de fiestas navideñas para enseñaros los deliciosos mantecados veganos y sin gluten que preparó mi madre, basados en estos de Mi carnívoro y yo. Sí, este fin de año no he estado … Seguir leyendo

Publicado en 14. Dulces y Postres | Etiquetado | 2 comentarios

Paté de calabaza y cacahuete

Los días lluviosos de otoño me piden sopa de calabaza. Tan sencillo como echar al caldo lo que tengas a mano (tronco de brócoli, tallos de remolacha, apio, cebolla, ajo, cúrcuma…) y añadirle una rodaja de calabaza. Después unos fideos, … Seguir leyendo

Publicado en 02. Quesos y Patés | Etiquetado | 4 comentarios

Bocadillo montañero IV

Ya iba siendo hora de otra receta de bocadillo de excursión (puedes ver algunas versiones anteriores aquí: I, II y III). Este es un bocata sabroso y contundente, perfecto para subir al Aitzuri, “techo” del País Vasco. Quizá lo hubiera … Seguir leyendo

Publicado en 13. Rellenos | Etiquetado | 5 comentarios

Pan de boniato y trigo sarraceno

Después de un tiempo “tirando” de revisiones de guía gastronómica, vuelvo a calentar la cocina con una receta. Y es que este mes, tras dos años intensos, por fin he acabado mi formación en Literatura Infantil y Juvenil. Agotada, pero … Seguir leyendo

Publicado en 08. Cereales | Etiquetado | 2 comentarios

Salsa de nomate

No se trata de un nuevo y exótico ingrediente. Es una salsa de “no tomate”, o una salsa de tomate sin tomate. Ya sea porque no puedes comer tomate o porque no te gusta, pero aún así echas de menos … Seguir leyendo

Publicado en 03. Aliños y Salsas | Etiquetado | 3 comentarios

Algarroba a la taza

Este año para acompañar al roscón, y aprovechando que a mini-chef le encanta la algarroba, preparé algarroba a la taza. Es igual que el chocolate a la taza, sólo que en vez de cacao se emplea algarroba en polvo. Queda … Seguir leyendo

Publicado en 15. Bebidas | Etiquetado | 2 comentarios