Hummus



El hummus, o paté de garbanzos, puede emplearse para acompañar el falafel, con pan de pita, vegetales crudos en juliana (zanahoria, pimiento rojo, tomate…), etc.
100 gramos garbanzos
1 diente de ajo
1 cucharada tahini o pasta de sésamo
2 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 vaso agua
1 pizca comino
1 pizca pimentón
1 pizca sal marina
Dejar los garbanzos en remojo con agua la noche anterior; escurrirlos y cocerlos al vapor hasta que estén tiernos. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batir con la batidora. Servir adornado con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo, un chorrito de aceite de oliva, aceitunas negras o perejil.
Se pueden hacer distintas versiones añadiendo algún otro ingrediente (pimiento rojo, zanahoria, tomate, etc. crudos) al vaso de la batidora antes de batirlo todo.

Hummus de pimiento rojo
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8 respuestas a Hummus

  1. Lucia dijo:

    En mi casa el humus es un básico, pero tengo que probar eso de añadir otros ingredientes.

    • Nihacc dijo:

      En nuestra casa también, Lucia; siempre tiene que haber garbanzos por si nos da antojo de hummus 😉 Tengo pendiente probarlo también con remolacha, a ver qué tal queda.

  2. Que casualidad! Ayer deciamos que teniamos que buscar alguna receta para hacer hummus! Hace un monton que no hacemos y la ultima vez fue un poco desastroso. Me apunto la receta! Gracias!!!!!!!

    • Nihacc dijo:

      No te desanimes, alba, que a mi las primeras veces tampoco me salía muy allá… es cuestión de ir cogiéndole el punto y también de adaptarlo a cómo te guste más. ¡Ánimo!

  3. nagore dijo:

    Si no se me olvidara siempre poner los garbanzos a remojo lo comería cada 2×3!

  4. Pingback: Pitas de hummus, champiñones y aceitunas.

  5. Pingback: Pitas de hummus, champiñones y aceitunas. | Mi vida con un vegano

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