Crema de guisante y aguacate

crema guisante aguacate

Ante el frío invernal, no hay nada como una buena crema casera. Unos tiernos guisantes frescos y un cremoso aguacate crean una combinación sabrosa y contundente, donde el cilantro recién cortado del maceto-huerto pone la guinda perfecta.
Esta receta surgió ante la necesidad de una dieta triturada para minichef, que tuvo un pequeño accidente con los dientes y tuvo que comer todo en puré durante unos días. Se me ocurrió juntar estos dos ingredientes que le encantan, pero la verdad es que no le apetecía nada otro puré más (quería comida “para masticar”) y al final me la comí yo.
El caso es que me gustó mucho así que aquí te la traigo por si te apetece un plato de cuchara. Bon appetit!
360 gramos guisantes (1 kg aprox. con vaina)
1 cebolla morada
4 ajos
1 aguacate
1 pizca sal
cilantro fresco
aceite de oliva virgen extra
Cocer al vapor los guisantes, junto con la cebolla y los ajos, durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Triturar todo con el aguacate, una pizca de sal y parte del caldo de la cocción (al gusto, según la consistencia deseada). Servir caliente, con cilantro fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.
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Publicado en 05. Sopas y Cremas | Etiquetado | 1 Comentario

{RNC} Crema de aloe vera y caléndula para piel sensible

crema aloe calendula piel sensible

Si tienes la piel sensible, sabrás que hay temporadas en que sufre especialmente. Este invierno yo tenía la cara más seca e irritada de lo habitual. Por eso, estuve mirando alguna buena crema lo más natural y ecológica posible (sin alcohol para que no me reseque aún más), y que viniera con envase de vidrio. Bueno, pues no encontré ninguna que me convenciera. Así que me puse a investigar para hacerla yo misma.
Resulta que las cremas, que tienen esa textura suave y fluida, llevan agua. Y, para que no se estropeen debido a ese contenido de agua, les echan conservantes. ¿Solución? Hacer una crema que sea toda “grasa”, porque así se conserva bien mucho más tiempo, pero sin que sea sólo aceite, que no me terminaba de funcionar. Como la crema batida de karité y rosa mosqueta que me di en el embarazo. Pero es que además, leyendo el foro de Mendrulandia, he descubierto la gran solución de aplicar este tipo de cremas sobre la piel húmeda, logrando así la emulsión con agua en el mismo momento de la aplicación al mismo tiempo que la crema se conserva estupendamente sin aditivos.
Esta vez, para lograr una crema muy blandita, empleé una proporción de 60% de mantecas (karité, sobre todo, y cacao) y 40% de aceites (albaricoque, jojoba, caléndula y coco). También le añadí un poco de pulpa fresca de mi planta de aloe vera (usar como máximo un 20% de la cantidad total). Todos ellos ingredientes ideales para hidratar, nutrir y reparar una piel sensible, tanto de la cara como del resto del cuerpo y tanto de día como de noche.
50 gramos manteca de karité
10 gramos manteca de cacao
10 gramos aceite de albaricoque
10 gramos aceite de jojoba
10 gramos oleado de caléndula (en aceite de almendras dulces)
5 gramos aceite de coco
5 gramos pulpa de aloe vera
Derretir las mantecas de karité y cacao en un recipiente de cristal (no metálico) al baño maría y a fuego muy bajo, removiendo con una cuchara de madera. Retirar del fuego, añadir los aceites y el aloe, y mezclar bien. Dejar enfriar unos pocos minutos (en el congelador) hasta que empiece a espesar y oscurecer (pasa de color transparente a amarillento). Batir suavemente con la batidora de mano (mejor si es de varillas, quedará más esponjosa) hasta que la mezcla se vuelva blanca y consistente como mousse o nata montada (si es necesario, porque está líquida, repetir el paso de enfriar la mezcla y volver a batir). Verter en recipientes de vidrio esterilizados y cerrar.
Aplicar una cantidad muy pequeña sobre la piel ligeramente húmeda (vaporizando agua o después de lavar la cara o tras la ducha) y masajear hasta que se absorba por completo.

 

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Mantecados de cacahuete

mantecados mantequilla cacahuete

¡Feliz año nuevo! Llego justo el último día de fiestas navideñas para enseñaros los deliciosos mantecados veganos y sin gluten que preparó mi madre, basados en estos de Mi carnívoro y yo.
Sí, este fin de año no he estado muy cocinillas y he tenido el blog descolgado, pero tengo algunas ideas para darle una vuelta de tuerca a partir de ahora. Porque, además, este mes… ¡¡¡Cocina de Nihacc cumple diez años en la blogosfera!!!
Por cierto, si lo que quieres es ver recetas de roscón, puedes ver aquí una vegana y otra aquí vegana y sin gluten. ¡Buen provecho y buena entrada de año!
100 gramos harina de trigo sarraceno
40 gramos harina de arroz
80 mililitros (+ 2 cucharadas) aceite de coco
80 mililitros (+1 cucharada) mantequilla de cacahuete
30 gramos panela / azúcar de coco
2 cucharadas sirope de agave
Extender las harinas en la bandeja del horno y hornear diez minutos a 175º C, cuidando que no se tuesten demasiado; dejar enfriar.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, empezando con la cuchara y acabando con las manos, hasta lograr una masa homogénea aunque quebradiza. Dejar reposar una media hora en la nevera.
Formar los mantecados con las manos, a rellenar en moldes tipo magdalenas. Hornear a 180º C durante diez minutos.
Dejar enfriar cinco minutos antes de trasladarlos para dejarlos enfriar luego completamente. Conservar en un recipiente hermético.
Publicado en 14. Dulces y Postres | Etiquetado | 2 comentarios

Paté de calabaza y cacahuete

pate calabaza cacahuete

Los días lluviosos de otoño me piden sopa de calabaza. Tan sencillo como echar al caldo lo que tengas a mano (tronco de brócoli, tallos de remolacha, apio, cebolla, ajo, cúrcuma…) y añadirle una rodaja de calabaza. Después unos fideos, y listo: tendrás una sopa reconfortante y muy sabrosa.
Pero es que, además, la calabaza tiene un uso extra. Si la aplastas con un tenedor, junto con un par de ingredientes más que le de consistencia, completarás la comida con un untable delicioso sobre unas tostadas de pan casero (como el de esta receta, aunque últimamente lo preparo con almidón de yuca en lugar del de patata). Y a disfrutar de la lluvia desde el calor del hogar.
1 rodaja calabaza (200 gramos aprox.)
1 cucharada crema de cacahuete
cilantro fresco
Aplastar la calabaza cocida con un tenedor hasta hacerla puré. Añadir una cucharada generosa de crema de cacahuete y cilantro fresco picado al gusto. Servir sobre rebanadas de pan tostado.
Publicado en 02. Quesos y Patés | Etiquetado | 4 comentarios

Tienda ecológica L’Eau Vive (Tarnos, Francia)

LEauVive

Impasse Robinson 2, 40220 Tarnos.
Tlf. 05 59 44 95 28
http://www.eau-vive.com/
https://www.facebook.com/EauViveTarnos/
Tienda ecológica, estilo supermercado, con todo tipo de productos: frescos, refrigerados, conservas, cosmética, higiene, limpieza, libros, etc. Posee un pasillo entero “sans gluten” y gran variedad de alimentos veganos bien indicados. Abierto de lunes a sábado de 9:30 a 19:30.

LEauVive2

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Bar vegetariano Nectar de Vie (Capbreton, Francia)

NectarDeVie

Rue du Général de Gaulle 33, Capbreton.
Tlfs. 06 62 77 21 51 / 07 77 70 66 44
https://www.facebook.com/nectardevie40/
Bar ecológico vegetariano (con alguna opción vegana) especializado en zumos y batidos, refrescos y bebidas calientes (café, té e infusiones), además de desayunos (bol de acaï, macedonia), platos (ensalada verde, hamburguesa vegana, wrap de alubias rojas con verduras, baguel de hummus y guacamole) y postres (crema de chocolate y coco). Tiene también una pequeña tienda de productos ecológicos, incluidas frutas y verduras frescas. Dispone de terraza y posibilidad de pedir para llevar. Abierto de martes a jueves de 10:00 a 19:30, y viernes y sábado hasta las 22:30, domingo y lunes cerrado; en temporada de verano, lunes-miércoles-viernes de 10:00 a 00:00, martes-jueves-sábado de 10:00 a 22:00, y domingo de 10:00 a 19:00.
NectarDeVie2Zumos, de izquierda a derecha, “Le Jungle”, “Le Pitchoun” y “Le Zing” (6 € / ud.)
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Tikki Bar (Capbreton, Francia)

TikkiBar

Boulevard François Mitterrand 3, 40130 Capbreton.
Tlf. 05 24 26 19 06
https://www.facebook.com/hippytikkichafab/
Bar ecológico especializado en zumos, batidos y cafés, además de servir platos caseros con opciones veganas (y sin gluten a demanda) tanto para desayunos como para comidas y meriendas. Tiene disponible la alternativa para llevar, y además cuenta con terraza. Abierto de martes a domingo, desde las 9:00 hasta las 18:30, y hasta las 21:00 en temporada de verano; lunes cerrado.
TikkiBar2Ensalada Beirouth (10’50 €)
TikkiBar3Planche veggie (18’50 €)
TikkiBar4
Café glacé con leche de avena (4 €)

TikkiBar5

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