I Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak (Bilbao)

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak

Ayer día 23 de agosto se celebró el I Concurso de tortilla de patata vegana, organizado por la konpartsa animalista Piztiak en paralelo al tradicional concurso gastronómico de tortilla de patata durante la Aste Nagusia de Bilbao.

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak 2

Alberto se animó a participar. Cogimos prestada la cocina de camping de mi madre. Nos llevamos la harina de garbanzo y unas buenas patatas alavesas. Y allí que se fue a montar el chiringuito junto a la txosna de Piztiak, cuya temática este año era de ‘Vegan Wars’.

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak 3

Al final hubo nada más y nada menos que diez tortillas participantes. Para algunas personas era su primera tortilla de patata vegana, lo cual ya es todo un triunfo. Y hasta se acercaron las cámaras del programa ‘Nor Bere Saltsan’ de Eitb a ver las tortillas.

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak 4

Alberto presentó su tortilla, con el número 5 asignado, en un plato verde y decorada con una ‘V’ de piparras y unas naves imperiales de ‘Star Wars’ al estilo de la txosna.

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak 5

El jurado cató y deliberó… y anunció las tortillas premiadas: la nº 7 en la categoría ‘Sabor’, la nº1 en la categoría ‘Innovación’, ¡y la nº5 en la categoría ‘Originalidad’! Con sus correspondientes y suculentos premios de los establecimientos veganos Txarloska, Bohemian Lane, y La Camelia.

Concurso de tortilla de patata vegana Piztiak 6

Y, por último, vino la mejor parte: ¡a comer la tortilla!

Concurso de tortilla vegana Piztiak 8

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Helado de melón

Helado de melón

¡Ya estamos en nuestro nuevo hogar! Totalmente instalados, y disfrutando de la playa y de los verdes montes del norte. Y con todo el ajetreo que hemos tenido este verano con la mudanza, de repente me di cuenta de que no había re-estrenado la heladera esta temporada. Así que cuando vi esta gran idea de helado de melón en pinterest, me fui corriendo a prepararla.
Sólo lleva dos ingredientes: melón, y plátano (que le aporta consistencia y cremosidad). Está hecho todo con fruta, así que es perfecto para disfrutar en cualquier momento. Además, como es dulce de por sí, no hace falta añadir endulzante extra. La receta original es con melón cantalupo, que queda más vistoso, aunque yo lo hecho con melón piel de sapo y está también muy bueno. ¡Que lo disfrutéis!
Helado de melón 2
Lau, ayudante y catador oficial
300 gramos melón
2 plátanos
Pelar toda la fruta y triturarla con la batidora. Verter la mezcla en la heladera, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si no se dispone de heladera, se puede trocear la fruta y congelar dentro de un recipiente hermético, y después triturar con la batidora hasta conseguir el helado. Conservar en el congelador.
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Tienda vegana Alma Vegana (Vitoria)

AlmaVegana

C/ Jacinto Benavente, 2. Vitoria – 01003.
Tlf. 945069440
http://www.almavegana.es/
Primera tienda vegana de la ciudad que ofrece productos de alimentación 100% vegetales y ecológicos, además de higiene y limpieza, cosmética, crianza natural, ropa y accesorios, libros… También dispone de productos sin gluten y aptos para otras intolerancias y alergias. Además de la tienda, posee una sala taller en la que se pueden disfrutar de jornadas, talleres, charlas y exposiciones. Abierto de lunes a viernes de 10:3o a 14:30 y de 16:30 a 20:30, y sábados de 10:00 a 14:00.

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Chili de lenteja roja

Chili de lenteja roja

Este es un plato que empezó a improvisar Alberto hace ya algún tiempo y que, poco a poco, se ha ido convirtiendo en un básico de nuestro repertorio habitual. Es muy rápido de hacer, por lo que te puede apañar una comida o cena en un día ajetreado, y también resulta contundente y delicioso. Se puede acompañar con tortillas de maíz, totopos, tacos…
1 vaso lenteja roja
1/2 vaso arroz blanco
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento (verde o rojo)
2 tomates
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas vinagre de manzana
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita ajo en polvo
1/4 cucharadita pimienta negra
1/4 cucharadita pimentón picante
chile (al gusto)
3 vasos agua
Calentar el aceite con las especias en una cazuela pequeña. Añadir las lentejas y el arroz; rehogar. Picar la zanahoria, la cebolla y el pimiento; incorporar a la cazuela, y rehogar también. Echar el agua y cocer a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, hasta que se evapore el agua. Mientras, batir los tomates con el vinagre. Cuando la cazuela se esté quedando sin agua, añadir el tomate batido. Remover todo, apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos. Servir caliente, con tortillas de maíz.

 

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Cortezas de papel de arroz

Cortezas de papel de arroz

Hoy, por fin, os traigo una receta. Son unas “cortezas” que vi en el blog El Perro Gamberro, y que están hechas con las obleas de papel de arroz que se usan para los rollitos vietnamitas. Se pueden tomar como aperitivo o usarlas para mojar, son totalmente customizables al gusto, y además quedan crujientes y muy ligeras. Estas las he aliñado con setas en polvo y orégano, y están de vicio.

Cortezas de papel de arroz 2

Y decía lo de que hoy por fin toca receta, porque hace ya días que ando con mucho ajetreo y que además estoy de limpieza en casa porque… ¡nos mudamos, nos volvemos al norte! Después de diez años viviendo en Zaragoza, nos ha surgido la oportunidad de volver a nuestra tierra. Estamos muy ilusionados, pero también nos está dando mucha pena, porque hemos conocido a gente estupenda y tenido experiencias que nunca hubiéramos imaginado. Como me dijo una vez Nina, las mudanzas te remueven por dentro y por fuera. Pero, en fin, la vida es cambio y como dice el refrán: “renovarse o morir”.
Así que para celebrar la vida, el cambio, la mudanza y ya de paso que este blog cuenta con casi mil seguidores (¡mil gracias por estar ahí!), he decidido hacer un traslado lo más minimalista posible y desprenderme de algunas cosas (tras leer La magia del orden, de Marie Kondo) y organizar un sorteo “casi-mil” de cuatro libros sobre cocina, fotografía y horticultura de mi biblioteca: 1) Skinny bitch In the Kitch, de Rory Freedman y Kim Barnouin; 2) Plate to Pixel, de Hélène Dujardin; 3) You Grow Girl, de Gayla Trail; 4) Grow Great Grub, de Gayla Trail.

Sorteo de libros "casi-mil" seguidores

Para participar lo único que hay que hacer es dejar un comentario en esta entrada respondiendo a cuatro cuestiones: 1) qué es lo que más te gusta del blog, 2) qué es lo que echas en falta o crees que sobra, 3) una receta que has probado y te haya gustado, 4) qué libro prefieres (puedes indicar orden de preferencia; o si te da igual, pues también). El sorteo finaliza este sábado día 25 de junio a las 23:59, y el próximo lunes publicaré el resultado de las-os cuatro ganadoras-es (sólo península, disculpad las molestias).
16 obleas de papel de arroz
1/2 cucharadita setas en polvo
3 cucharaditas orégano
2 cucharaditas ajo en polvo

1 pizca sal
1 pizca pimienta negra

aceite de oliva virgen extra
Hidratar las obleas remojándolas en un recipiente grande con agua, durante un par de minutos hasta que estén blandas. Sacarlas del agua de una en una, e ir extendiéndolas sobre toda la superficie de una bandeja de horno hasta formar 2 ó 3 capas, espolvoreando la mezcla de especias y echando unas gotas de aceite entre capa y capa. Hornear entre 120º C y 150º C durante 60 minutos. Dejar enfriar unos 10 minutos, y trocear con las manos. Servir solas o con hummus, guacamole, patés, queso cremoso, etc. Conservar en un recipiente hermético.
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Restaurante vegano Rayén (Madrid)

Rayén

C/ Lope de Vega 7, 28014 Madrid.
675 38 20 72
https://rayenvegan.com/
Pequeño restaurante vegano y ecológico, con opciones sin gluten (incluido pan sin gluten), en el madrileño barrio de las Letras. Ofrece comida casera elaborada al momento (sin congelador y sin microondas), con ingredientes ecológicos y de proximidad, tanto de menú del día entre semana (2 platos, bebida, pan casero, y postre o café o té, por 12 €) como de carta (cambiante según la temporada; consultar en su web) por la noche y los fines de semana. También tienen desayunos, brunch (fin de semana), y una gran variedad de bebidas originales y artesanas (como, por ejemplo, el agua de cardamomo [2 €] o el kéfir de agua al jengibre y limón [2’50€]). Se recomienda reservar. Abierto lunes, jueves y viernes de 10:00 a 16:00; sábado y domingo de 11:00 a 16:00 (la cocina cierra a las 15:30); y viernes y sábado de 21:00 a 23:30 (cocina hasta 22:30); martes y miércoles cerrado.

Rayén 2

Rayén 3Crema fría de remolacha (7’5 €) [sin gluten]
Rayén 4Aguacate relleno (13 €) [sin gluten]
Rayén 5Berenjena a la parmigiana (14 €) [sin gluten]
Rayén 6Tarta de acai (6’50 €) [sin gluten]

Rayén 7

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Pastelería vegana sin gluten Mamá Kokore (Madrid)

Mamá Kokore

C/ Germán Pérez Carrasco 48, 28027 Madrid (metro: Pueblo Nuevo, líneas 5 y 7).
91 012 72 77 – 685 34 61 99
http://mamakokore.com/
El paraíso existe, y se llama Mamá Kokore. La única pega es que pilla un poco a desmano. Mamá Kokore es un obrador, creado por tres mujeres comprometidas, que se autodefine como “delicias que rompen moldes”. Y no es para menos. Sus recetas, dulces y saladas (atención a los “sábados saladetes”), son: sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin soja, sin refinados, sin transgénicos, sin conservantes, sin colorantes. Además, emplean sólo ingredientes ecológicos y endulzantes naturales. Vamos, todo vegano, ecológico y sin gluten… y con todo el sabor. Por si fuera poco, realizan talleres de lo más variado: pasta sin gluten, quesos veganos, recetas veganas para festejar, cocina anticáncer, repostería vegana y sin gluten, helados veganos saludables, nutrición y cosmética para la belleza… Hay puntos de venta por el centro (Veggie Room y Biocentro La Canela), aunque sólo disponen de una selección y normalmente no de tartas. El consuelo a la distancia es que realizan envíos de su repostería fuera de Madrid (excepto de tartas, que requieren refrigeración), y también de otros productos que tienen en tienda (harinas, cereales, legumbres, semillas, endulzantes naturales, alimentos veganos elaborados, etc.). Abierto de lunes a sábado por las mañanas de 10:00 a 14:00, y de lunes a viernes por las tardes de 17:00 a 19:30; domingos y festivos cerrado.

Mamá Kokore 2

Mamá Kokore 3Magdalenas (3’50 €), Brownie (3’50 €), Tarta fina de chocolate (3 €), Bizcocho de zanahoria (3’50 €), Desafío Doble Chocolate (3’90 €)
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