Bizcocho de cacao y plátano

Desde que hice la mermelada de mandarina, me quedé con ganas de preparar un bizcocho de chocolate porque imaginé que los sabores se complementarían muy bien. Así que ayer, cuando vi un par de plátanos de esos que ya parecen sirope de lo maduros que están, se me ocurrió que serían el toque definitivo del bizcocho y me puse manos a la obra. Cómo me gusta el olor que inunda la casa al hornear este bizcocho, ¡huele que alimenta!
200 gramos harina integral de espelta
2 cucharadas cacao puro en polvo
1 cucharadita levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
200 mililitros leche vegetal (soja)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas sirope de agave
2 plátanos maduros
Mezclar en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadir la leche vegetal, el aceite de oliva y el sirope de agave. Batir bien para que se mezcle todo homogéneamente. Aplastar los plátanos maduros con un tenedor e incorporar a la masa. Volver a mezclar y echar en un molde de silicona. Hornear a 150º C durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.
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15 respuestas a Bizcocho de cacao y plátano

  1. Mª José Menaza dijo:

    Que estupenda receta, sana y distinta. Gracias

  2. Marijo dijo:

    Ayer me apetecía algo dulce y de chocolate así que me animé y preparé el bizcocho de choco, muy jugoso y rico, aunke yo le puse más plátanos pero delicioso.

  3. sorayacda@hotmail.com dijo:

    Tiene una pinta deliciosa!! te queria comentar una cosita, se puede sustituir la harina de espelta por harina de trigo y el sirope por azucar moreno??? es por no andar comprando cosas que luego no voy a utilizar…

  4. Pingback: DESAYUNOS VEGANOS: entrevista a Noemí Iza sobre su libro, los desayunos y el veganismo | La Cocina Alternativa

  5. Laura dijo:

    Hola!
    Gracias por la receta, la he hecho con un poco de miedo de que me quedara cruda o algo por el estilo pero qué va, me ha quedado como en tu foto 🙂 Muy rica y sin huevo, leche ni azúcar!
    He sido un poco perversa y le he puesto cacao con aceite de coco desecho por encima…jiji
    Saludosss
    Laura

  6. Mónica dijo:

    Hola!!
    pues yo la hice ayer….. y la verdad es que me pareció que me quedó sosa, ni pizca de dulce, un poco insípida…. ;(
    ¿tiene que quedar así o hice algo mal?

    • Nihacc dijo:

      ¡Hola, Mónica! Sí que queda ligerito de dulce pero tampoco me parece que tan soso, aunque igual también depende de cómo estén los plátanos de maduros y dulces. Si no siempre puedes añadirle un poco más de endulzante (agave, azúcar o lo que prefieras) para dejarlo a tu gusto. Gracias por pasarte a contarlo por aquí 🙂

  7. Marta dijo:

    Hola, me llama la atencion que se mezclen el bicarbonato y la levadura química. No ocurre nada si se juntan? No lo había oído nunca. Gracias

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